国内外の菓子/チョコレートづくりコンクールにおいて多数の受賞歴を持つ小山進シェフが、菓子づくりを直々にレクチャー。お菓子を通して「日本人の丁寧なモノづくり」を体験します。また、別のプログラムでは、素材探しやカカオ選びなど新たなチョコレート商品の誕生ストーリーや、チョコレートを通じて世界に発信したい思いなどを小山シェフが語るチョコレートセミナーを実施します。さらに、看板メニューの「小山ロール」をはじめ、ここでしか出会うことができないショッピングもお楽しみいただけます。

オーナーシェフ　小山 進
1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開業。フランスのショコラコンクールでは、初出品以来8年連続最高位を獲得。また、パティシエ／ショコラティエとしての領域に留まらず創作活動を行い、2015年には絵本『The Lost Treasure』(作・小山進、絵・にしのあきひろ)を出版。さらに、2019、20年と２年続けて『ビートルくんときんいろのバウム』『ショコラータはかせとしあわせのボンボンショコラ』(共にフレーベル館)を出版し、エスコヤマの世界観を通じて、お菓子づくりだけでなく、モノづくりを多面的に発信している。

お菓子作り　　　　　　
所要時間：2.5時間
チョコレートセミナー　
所要時間：1.5時間

実施時期：4月～9月、11月、3月
集合場所：パティシエ エス コヤマ
兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
問合せ先：株式会社パティシエ エス コヤマ