縄のようにヨリをかけ、熟成と延ばしを繰り返しながら造られる麺は、コシがあって歯切れも良いです。伝統の技と味わいを守り続けて600年。資料館は、手延そうめん「揖保乃糸」を紹介し、その伝統と味わいが体験できるテーマ館です。職人による「小分け作業」の実演コーナー、揖保乃糸の商品が買える売店、本場のそうめん料理が味わえるレストラン、無料の試食コーナーもあります。

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