姫路市「姫路・播磨の魅力再発見！」観光ツアー事業

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発酵食で健康を！
老舗糀店で味噌づくり体験と老松ダイニングで発酵食を味わう

キーワードは“発酵”！江戸時代の商家や淡口醤油発祥の地に由来する大正ロマンあふれる建築物が多数残るたつの市龍野伝統的建造物群保存地区。その古い町並みにある大正15年創業の井戸糀店で田舎味噌作りを体験いただきます。昼食は発酵のふるさと宍粟の老舗造り酒屋直営の老松ダイニングで発酵食尽くしの健康ランチをお楽しみください。

たつの市龍野伝統的建造物群保存地区

江戸時代から昭和戦前期までに建てられた建物が今なお残されており、白壁や町家造りの建物が多く残る町並みで、「播磨の小京都」とも呼ばれています。
歩くだけで随所にその歴史の深さを発見できるまちです。

お食事：老松ダイニング

発酵繋（つながり）ランチ
・酵素玄米（玄米を圧力で炊き3日間発酵させたもの）
・食前酒（日本酒or甘酒orビネガー）
・主菜酒蔵すき焼き鍋（醬油麴・甘酒ほか）　　　　　　　
　海老フライ（柴漬け自家製マヨネーズと酒蔵もろみお好みで）
　ほうれん草のおひたし（もろみマヨネーズで）
・発酵盛り合わせ　
　自家製はりはり漬け
　野菜の胡椒ドレッシングかけ
　刺身の醬油麴漬け
　トマトの塩麴蒸し
焼き魚
※　老松自慢の酒蔵もろみと自家製マヨネーズをお好みでお召し上がりください
・粕汁　自家製酒粕たっぷりのこだわり粕汁
・デザート　玄米豆乳ヨーグルト波賀産リンゴジャムのせ　　　　　　　

おもてなし：井戸糀店での味噌づくり体験

漬物や納豆など、日本では昔から地域の風土に合わせた保存食として発酵文化が育ってきました。発酵の元となる糀は日本のみで育ち、2006年には国菌に指定されています。
大正15年創業の老舗糀店で「糀」の持つ力を学び、味噌づくりを体験いただきます。
お帰りには作ったお味噌2㎏をお持ち帰りいただきます。

コース

各地（8：30～9：00）ーたつの市龍野伝統的建造物群保存地区（井戸糀店で味噌づくり体験・ヒガシマル醤油秘蔵の蔵見学等）ー老松ダイニング（発酵食を中心とした健康食・お買物）・酒蔵通り（散策）・本多神社（本多家ゆかりの神社）ー日本玩具博物館（世界160カ国の玩具と人形など展示）ー各地（16：30～18：00頃）
※出発地により行程の順番が変わります。最終旅程表にてご確認ください。